|
|
Rundvleessalade Met Zoetzure Komkommer
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 korte komkommer, 2 tl poedersuiker, 2 el rode-wijnazijn, 1 el olie, 200 gr lendebiefstuk-in reepjes, 4 lente-uitjes-in stukken, 1 teentje knoflook-geperst, 1 el geraspte gember, 1 el sojasaus, 2 handjes gemengde sla.
Voorbereiding:
Halveer de komkommer in de lengte, snijd in dunne plakjes en doe deze in een vergiet. Bestrooi ze met wat zout en laat ze 10 minuten rusten. Door het zout wordt het overtollige vocht aan de komkommer onttrokken, zodat het gerecht niet te waterig wordt.
Doe ondertussen 1 tl van zowel de suiker als azijn in een kom en roer tot de suiker is opgelost.
Spoel het zout van de komkommerplakjes en laat ze goed uitlekken voor je met een velletje keukenpapier het laatste vocht opdep
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan tot deze begint te walmen. Bak het vlees een minuutje. Doe de lente-ui erbij en bak het nog 1 minuut. Voeg de knoflook en de gember toe, schep alles een keer door elkaar en voeg de sojasaus en de resterende suiker en azijn toe. Laat even pruttelen tot de saus kleverig wordt. Leg een handje slablaadjes op twee borden en verdeel het rundvlees erover. Strooi wat komkommer over het rundvlees en serveer de rest er apart erbij. Eventueel sap vormt een goede dressing. De contrasterende zoete en zure smaken zijn perfect in combinatie met de komkommer en de biefstuk.
|
|
|